Первые блюда
Суп по-Фински.
Нам понадобиться:
- Филе сёмги или горбуши 250-300 гр.
- Картофель 3-4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сливки 10-20% 180 гр.
- Зелень.
- Соль, перец.
Почистите картофель и морковь и нарежьте маленьким кубиком. В кастрюлю налейте 1.5 литра воды и доведите до кипения. Выложите морковь в кипящую воду на 2-3 минуты, затем добавьте картофель и варите 6-8 минут. Филе рыбы вымойте и нарежьте на средние кусочки и отправляем её в кастрюлю. Сливки подогреваем и заливаем в кастрюлю. Солим, перчим и варим ещё 10-12 минут. Разливаем по тарелкам и украшаем рубленой зеленью. Приятного аппетита.
Рассольник.
Нам понадобиться:
- Говядина на кости 500 гр.
- Соленые огурцы средние 2-3 шт.
- Картофель 2 шт.
- Репчатый лук 1 головка.
- Томатная паста ст. ложка.
- Морковь 1 шт.
- ½ стакана рассола.
- Зелень.
- Соль перец.
Говядину положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь ( на 1-1.5 часа.) Пока вариться подготовим все остальное. Картофель почистить и нарезать на кубики. Репчатый лук очистить и мелко шинкуем и кладем в сковородку с добавлением масла. Обжариваем 5-6 минут. Морковь очистить и натереть на крупной терке, отправляем к луку и обжариваем еще 6-7 минут. Натираем на крупной терке соленые огурцы. Как только морковь обжариться добавляем огурцы. Обжариваем еще 5 минут и добавляем томатную пасту. Обжариваем 5 минут и убираем с огня. Как только мясо приготовиться отделяем от кости мясо и мелко нарезаем. Бульон можно процедить в другую кастрюлю через сито. Отправляем в бульон картофель и варим 5 минут, затем добавляем все оставшиеся ингредиенты. И в конце вливаем рассол. Незабываем посолить и поперчить. Доводим до кипения и отставляем в сторону. Посыпьте зеленью. Рассольник готов.